Чайный блог или ВСЁ о чае

Уважаемые посетители!  Мы рады предложить вашему вниманию наш блог, насыщенный полезной информацией о древнем, великом напитке, источнике тонуса и вдохновения.

В этом разделе мы будем публиковать интересные статьи, связанные с чайной тематикой. Постараемся подробно рассказать о сортах и видах чая, о его полезных свойствах, традициях чайных церемоний и о многом другом, связанном с чайной индустрией. Следите за обновлениями, здесь интересно!

Те Гуань Инь: секреты Железной Богини

Те Гуань Инь: секреты Железной Богини

Настоящая жемчужина среди китайских улунов – чай Те Гуань Инь. Его подносят в качестве дорогого подарка, разделяют чаепитие с самыми близкими людьми или наслаждаются совершенным напитком в одиночестве. В переводе название сорта звучит как «Железная богиня Гуань Инь». Как производят легендарный чай и при чем тут железо, разберемся в нашей статье.

Распространение чая в мире

Распространение чая в мире

Эксперты спорят, где вырос первый чайный куст. Трудно определить историческую родину знаменитого растения, но пальму первенства страны, которая первой приготовила напиток из камелии, уверенно держит Китай. Именно здесь распробовали чай. Отсюда он начал свой путь по всему миру.

Матча

Матча

Легендарный порошок цвета свежей зелени – чай матча. Больше всего он распространен в Японии, и именно эту страну многие считают его родиной. Разберемся, кто на самом деле придумал этот напиток, и в чем его чудодейственные свойства.

Африканский чай

Африканский чай

У многих чаеманов любимый напиток ассоциируется с Индией или Китаем. На самом деле значительная доля чая на российский рынок попадает из Африки. Особенно это касается черных сортов. 

Странами-экспортерами с Африканского континента являются Уганда, Танзания, Малави, Юар, Руанде, Зимбабве, Мозамбик и, конечно, Кения.

Чай Габа

Чай Габа

ГАМК (GABA) – гамма-аминомасляная кислота. Это вещество является подавляющим нейромедиатором в головном мозге человека. В норме GABA вырабатывается в организме в достаточном количестве. Но в условиях стресса, при повышенных физических или умственных нагрузках может возникнуть недостаток гамма-аминомасляной кислоты. Появляется хроническая усталость, нарушается сон, портится настроение. 

Чайный пакетик. История маленького изобретения

Чайный пакетик. История маленького изобретения

Чай, расфасованный в одноразовые пакетики – то, к чему мы давно привыкли. Отношение к нему разное. Кто-то принципиально отрицает такой формат. Некоторые допускают использование пакетированного напитка в офисе или в дороге. Самые практичные и дома не заморачиваются с рассыпной заваркой. В любом случае чай в одноразовой упаковке уже давно никого не удивляет. Хотя всего столетие назад появление этого продукта произвело небольшую революцию.

Сенча и ее виды

Сенча и ее виды

Сенча – одна из разновидностей зеленого чая. Особенно популярен этот вид в Японии. Там его доля в общем потреблении достигает 80%. У ценителей чая сенча ассоциируется именно с Японией, потому что это самый популярный сорт родом из страны восходящего солнца. Но не все так однозначно с производством этого напитка. Давайте разбираться.

Белый чай

Белый чай

Белый чай –  самый загадочный и утонченный среди шести основных разновидностей напитка. Свое название он получил за светло-зеленый цвет листьев, покрытых нежными белыми ворсинками. 

Некоторые ругают белые сорта за недостаточно выраженный аромат и послевкусие с простыми травянистыми нотками. На самом деле благодаря бережной обработке напиток отличается именно тем тонким вкусом, который заложен в нем самой природой.

Вьетнамский чай

Вьетнамский чай

Чай из Вьетнама менее известен, чем его китайский собрат. Он не может похвастаться ярко-выраженным вкусом и ароматом, зато более доступен по цене. Настой из него получается менее терпкий и не такой насыщенный. Но это же свойство позволяет использовать его для приготовления смешанных купажей, где он прекрасно сочетается с ароматизированными добавками. Вьетнамское чайное сырье так же используется, как основа для кальянных смесей.

Исинский чайник

Исинский чайник

Вкус и аромат чая определяется не только качеством заварки и воды. Идеальный напиток получается в правильной посуде. Исинский чайник – признанная классика и эталон для поклонников одного из старейших напитков мира. Что же такого особенного в заварочной посуде, сделанной из этого вида глины?

Черный чай. История открытия. Ферментация. Как заваривать

Черный чай. История открытия. Ферментация. Как заваривать

Чай, который мы считаем черным, полюбился в нашей стране за яркий вкус и красивый цвет настоя. Давайте разберемся, как он появился и чем отличается от других сортов.

Черным этот вид чая начали называть в Европе и России. Все из-за темного цвета самих сушеных листьев. В Китае под черным чаем подразумевают пуэр и несколько других разновидностей, а привычный для нас сорт относится к категории красных. Это тоже логично, ведь оттенок у готового настоя действительно красноватый. 


Появление чая в России

Появление чая в России

Первая попытка чая завоевать нашу страну произошла еще при Иване Грозном. Тогда никто не мог понять, в чем же прелесть отвара из неведомых сушеных листьев. Два казацких атамана, прибывшие из Китая, убеждали царя в ценности диковинного напитка. Уж очень он им понравился. Но атаманы остались непонятыми, и чай в России был оценен гораздо позже.

Посуда для чая

Посуда для чая

Бодрящий или расслабляющий, терпкий или нежный – чай соответствует ожиданиям только тогда, когда правильно заварен. Самыми важными факторами в приготовлении этого напитка являются:

  • Чайный лист высокого качества.
  • Чистая, мягкая вода.
  • Технология и время заваривания.
  • Правильная чайная посуда.

Остановимся подробнее на том, в чем лучше заваривать чай и из чего его пить. Для начала заглянем в историю этого старейшего напитка.

Улуны: все ли вы о них знаете?

Улуны: все ли вы о них знаете?

Улун (или оолонг) – один из самых известных видов чая. Сегодня мы расскажем вам, почему он так называется, в чем секрет насыщенного вкуса и как его правильно заваривать.

Из Китая по всему миру

Темнокожий охотник по прозвищу Черный Дракон однажды собирал чайные листья. От кропотливого занятия его отвлек олень. Азартный храбрец оторвался от чая и бросился за добычей. К тому времени, как зверь был пойман, смятые листья в сумке Черного дракона начали окисляться. Охотник высушил их и решил попробовать заварить чай. Полученный напиток обладал таким чарующим ароматом, что удостоился имени своего первооткрывателя. Улун на китайском языке звучит как «Черный Дракон».

Ароматизированный чай

Ароматизированный чай

О том, что аромат творит чудеса, знали еще наши предки. Запахи будоражат тело и душу, помогают обрести спокойствие и гармонию.

До сих пор доподлинно неизвестно, когда именно начали ароматизировать чай, но еще в Древнем Китае добавляли имбирь, листики мяты и цитрусовую цедру. А в XII-XIII веках придавали чаю неповторимый аромат бутонами розы и жасмина.

В современном мире существует огромное множество ароматизированных чаев, появились и новые способы ароматизации. Мы поможем вам разобраться во всех тонкостях этого процесса и развеять устоявшиеся мифы.

Как похудеть без вреда для здоровья?

Как похудеть без вреда для здоровья?

Самое важное правило при похудении – соблюдать водно-солевой баланс.

Основной упор делается естественно на воду. Но как внести вкусовые краски в «скучный» питьевой режим?

Сегодня мы расскажем вам о свойствах чая, которые не только разнообразят ваш рацион, но и усилят эффект похудения.

Долгое время диетологи делали акцент на употреблении только зеленого чая, утверждая, что он полезнее и эффективнее, чем черный.

Но в 2005 году ученые доказали, что именно ферментированные чаи способствуют быстрому усваиванию углеводов, следовательно, процесс похудения идет намного быстрее и лишние килограммы «тают на глазах».

Топ 10 китайских чаев

Топ 10 китайских чаев

Первые списки знаменитых китайских чаев начали составлять еще в VIII веке. После написания трехтомной энциклопедии «Ча Цзинь», что в переводе означает «Канон чая», мастер Лу Юй удостоился титула «Покровитель чайного дела».

По сей день никто, из существующих чаеведов, не получал такого титула. Возможно, это связано с тем, что современные мастера чайного искусства никак не могут придти к общему решению и составить единый список ТОПовых чаев. Вкусы и предпочтения у всех разные, из-за этого и происходят вечные споры и нестыковки в рейтингах.

Однако в Китае регулярно составляют «10 знаменитых чаев», и некоторые позиции уже сотни лет не покидают строчки рейтинга,  не смотря на то, что они постоянно обновляется и включаются новые позиции.

Китайский черный чай

Китайский черный чай

Черный чай – это чай, который подвергся полной ферментации в течение месяца. Это название закрепилось в Европе и России.

Вкус черного чая в данном понимании без горечи, настой от золотисто-коричневого до красно-коричневого цвета. Обладает одновременно как успокаивающим, так и тонизирующим действием.

Впервые о черном чае упомянули в мифической летописи о Шень-нуне, покровителе медицины и земледелия в Китае. В мифе говорится, что несколько листиков чайного дерева уберегли Шень-нуня от отравления ядовитым растением, которое он по неосторожности съел.

Более 3000 лет назад, чайные листья использовали только для лечения, и употребляли в пищу. Малые народы Китая и до сих пор используют чай не только для заваривания, но и в качестве еды.

Пуэр, что это и с чем его «едят»?

Пуэр, что это и с чем его «едят»?

Пуэр — постферментированный чай из провинции Юньнань, один из самых дорогих и популярных сортов в мире. Пуэр, как целое направление, со своей историей, спецификой, различными мифами и легендами, которые окутывают его происхождение.

Данный вид чая является предметом коллекционирования, некоторые сорта на аукционах уходят за тысячи долларов.

Главное отличие пуэра от других чаев в специфической технологии производства. Этот напиток представляет собой «перебродивший» чай. Вкус пуэров может ввести в ступор, настолько он необычный и не похож на привычный нам чай

Чайная фабрика Хайвань

Чайная фабрика Хайвань

Чайная фабрика Хайвань начала свою работу в 1999 году. Ее основателями стали бывший управляющий фабрики Менхай господин  Цзоу Бинг Лян  и госпожа Лу Го Лин, занимающая должность вице-директора. В настоящий момент является прямым конкурентом Менхайской чайной фабрики, но с более доступными ценами при аналогичном высоком качестве. 

Политика компании нацелена на то, чтобы каждый мог купить себе ее продукцию, вне зависимости от уровня дохода. Производство Хайвань специализируется на пуэрах, рецепты которых аналогичны менхайским.

Чайная церемония в домашних условиях

Чайная церемония в домашних условиях

Первое, что вы должны сделать – позаботиться о подготовке зоны для чаепития с друзьями, коллегами или родственниками. На этом же этапе не лишним будет озаботиться посудой. Если вы хотите почаёвничать, действительно соблюдая традиции родины чая, то вам придётся обзавестись глиняным чайным набором. Да-да, хоть в Китае фарфор был всегда в почёте, но традиции обычно восходят из привычек народа, а он из фарфора не пил и не кушал. К тому же, глина – единственный материал, которому под силу раскрыть истинные вкусовые и ароматические качества чайного напитка.

Чай не пьешь? Откуда силы берешь?

Чай не пьешь? Откуда силы берешь?

Несмотря на большое разнообразие сортов чая, все они имеют схожие полезные свойства: 

  • обладают антимикробным и мочегонным действием;
  • способствуют снижению веса и расщеплению жировых отложений;
  • снижают уровень холестерина в крови;
  • предотвращают развитие опухолевых образований;
  • повышают метаболизм;
Показано с 1 по 22 из 22 (всего 1 страниц)