Черный чай – это чай, который подвергся полной ферментации в течение месяца. Это название закрепилось в Европе и России. В китае данный вид чая называется красный, а к черным чаям относят лишь пуэры.

Вкус черного чая в европейском понимании без горечи, настой от золотисто-коричневого до красно-коричневого цвета. Обладает одновременно как успокаивающим, так и тонизирующим действием.