Sencha (Сенча) - это чай, родиной которого считается Япония, где он очень популярен, хотя набирает популярность производство этого чая в Китае. Особенностью Сенчи считается обработка паром. Полагают, что за счет этого чай сохраняет полезные свойства и обладает своеобразным свежим травянистым ароматом. Вкус немного терпкий, с кислинкой, послевкусие сладковатое. Широко используются как основа для купажей.